Lördagsdrink!

Nu på lördag 17.00 så kör vi drink och tilltugg Live på Instagram, vill ni hänga med?
Vi kommer att göra en så jäkla god och krämig whiskycocktail som vi smaksätter med citrus.
Till den så lagar vi hemlagade, fantastiskt goda tortillabröd som vi fyller med krispig sallad, krämig picklad rödlök och räkor.

Om det går bra dvs att vår lilla tjej inte skriker 🙂 så bakar vi våra egna så enkla och så goda tortillabröd live. Om det inte går bra då har vi förberett ett par fina tortillabröd.
Vad tror ni, klarar vi det eller ej? Ni som hänger med får se 🙂

Vill ni göra samma drink och laga samma snacks som oss så kolla in recepten nedan.
Hoppas att ni vill hänga med!

När;
-Lördag kl. 17.00

Var;
-Ni klickar in på mitt instagramkonto @fredagskocken och klickar på Livesändningen.

Vad behövs om ni vill laga och och dricka samma som vi?
-Se recepten och vad som behövs till detta nedan.
-Det är bra om ni har plockat fram ingredienserna och nödvändig utrustning innan vi startar.
-Pickla rödlök och majonnäs om du inte köper det färdigt.

Från min senaste bok, Fredagskockens Lättlagade helgmenyer
Foto, David Back


En urdrucken whisky från för ca 2 veckor sedan när vi var ute och grillade och hade sååå mycket snö 🙂

Recept
Krämig whiskycocktail med apelsin och citron (2 drinkar)
10 cl rökig whisky (Vi kör med 10-årig Jura)
12 cl apelsinjuice
6 cl citronjuice
6 cl sockerlag
1 ägg
is

Lägg ner samtliga ingredienser i en shaker tillsammans med lite is. Skaka allt du kan och orkar. Sila upp i 2 cocktailglas.

Räktortillas med krispig sallad och krämig picklad lök (snacks för 4 el förrätt för 2)
4 små tortillabröd
25-30 skalade räkor
60 g romansallad
2 tsk pressad citronjuice
2 tsk olivolja
2 msk pumpakärnor
flingsalt

krämig picklad lök
50 g picklad lök, avhälld (se recept sidan)
60 g majonnäs

Blanda den picklade löken med majonnäsen.
Finstrimla salladen och blanda med citronjuicen olivoljan och lite flingsalt.
Läggsalladen i botten av tortillabröden och lägg därefter på den krämiga picklade löken. Toppa med räkorna och strö över pumpakärnorna.

Tortillabröd
10 st a 70 g deg (för små bröd som till receptet ovan gör 40 g/st)
420 g vetemjöl (7 dl)
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1/2 dl olivolja
2,5 dl hett vatten (ej kokande)

Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke.
Tillsätt olja och varmt vatten. Knåda ihop till en slät deg i maskin eller förhand.
Forma bollar och låt vila 10 minuter under fuktig bakduk. Kavla ut till ca 1/2 mm tjocka bröd. Ju tunnare desto bättre.
Grädda bröden i en torr stekpanna på medelhög temperatur, stek dem ca 1 min på varje sida. Lägg i en fuktig bakduk när de är klara så de håller sig mjuka.

 

Alla hjärtans dag med bubblor och mat!

Vad säger ni om lite bubblor och god mat?
Vill ni hänga med Live på Instagram nu på fredag kl. 17.30?

Nu på lördag så blir det bubbeltema med inspiration inför Alla Hjärtans dag.
Det blir mitt enklaste favorit-tilltugg och en supergod fiskvarmrätt som ni fixar på ca 30 minuter.
Denna vecka är det ett samarbete med Arvid Nordqvist SMAKA.

Vill ni laga, äta och dricka samma som oss så kolla in info och recepten nedan.

Hoppas att ni vill hänga med!

När;
-Fredag kl. 17.30

Var;
-Ni klickar in på mitt instagramkonto @fredagskocken och klickar på Livesändningen.

Vad behövs om ni vill laga och och dricka samma som vi?
-Se recepten och vad som behövs till detta nedan.
-Det är bra om ni har plockat fram ingredienserna och nödvändig utrustning innan vi startar.

Förbered;
-Koka och skala äggen
-Koka potatis
-Skala hummern och skär i bitar
-Kyl bubblet

Meny

Chips med löjromsdip
NV Chateau langlois

Bakad hälleflundra med hummer, purjolök, kryddig smetana och brynt äggsmör
NV Bollinger Rosé

Recepten avser 4 pers.

Chips med löjromsdipp
50 g salta goda chips

Löjromsdipp
50 g löjrom (alt annan rom)
1 dl crème fraiche
1 msk finstrimlad gräslök
salt

Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med salt.
Servera chipsen till dippen.

Bakad hälleflundra med hummer, purjolök, kryddig smetana och brynt äggsmör
4 bitar hälleflundra a 150 g alt annan fiskfilé
1 hummer a ca 500 g
100 g purjolök
1 knippe körvel (eller annan god ört)
salt och olivolja

Kryddig smetana
100 g smetana
3 krm mortlade fänkålsfrö
salt

Brynt äggsmör
2 kokta ägg
100 g smör

Till servering;
kokt potatis

Värm ugnen till 150 C. Salta hälleflundra och ringla över lite olivolja. Lägg den i en ugnsfast form med skinnsidan uppåt. Ugnsbaka fisken ca 15 minuter tills kärntemperaturen är 40 C.

Blanda smetanan med fänkålsfrö och en nypa salt. Vispa smetanan med en elvisp tills den är luftig och har tjocknat.

Hacka äggen. Lägg smöret i en kastrull och låt det koka upp. Låt koka vidare tills det är lätt brynt och doftar nötigt. Lägg ner hackat ägg och dra av från plattan.

Halvera och finstrimla purjolöken. Lägg purjolöken med lite olivolja och smör i en kastrull och fräs den ett par minuter på medeltemperatur. Smaka av med salt.

Lägg upp purjolöken på 4 tallrikar. Lägg på hälleflundran och hummern och häll över det brynta äggsmöret. Klicka på smetanan och plocka över lite körvel eller annan god ört.

 

Januarimat som alla gillar!

Gott, billigt, nyttigt och klimatsmart!
Den 22/1 är en av årets fattigaste dagar samtidigt som många vill äta nyttigt och också klimatsmart. Kan man få ihop det? Självklart säger jag då god mat inte har med pris att göra, är man duktig på att laga mat, så kan man göra massor av t.ex. linser.
Klimatsmart då? Försök att dra ner på framförallt köttkonsumtion men sluta inte att äta kött, satsa däremot på svenskt kött och ät lite mindre.
Om jag nu ska göra något billigt, klimatsmart och som alla gillar vad gör jag då? Jo, jag gör veganska tacos, det borde väl fungera och gå hem hos alla.
Skulle du vilja äta lite mer veganskt så tycker jag att du ska börja med några av mina tacorecept som jag gjort för Agent Vegan. En grym sajt som jag samarbetar med och som vill få fler att äta lite mer veganskt.
Deras slogan är, När du vill vara vegan för en stund. Jag gillar verkligen den tanken och där kan du hitta massor av inspiration och få ännu mer kunskap kring klimatsmart mat.

Trevlig helg!

På sajten finns det massor av röror, pickels, krämer och färser m.m.

Kolla in denna länk för att komma till några av mina veganska tacorecept 🙂
(fler tacorecept kommer upp vartefter där sen)

 

Dry january

Vill ni hänga med oss på Instagram nu på Lördag kl. 16.00?

Nu på lördag så kör vi drink och en supergod och snabb varmrätt, Live på Instagram.
Vi gör ett samarbete med Fever-Tree Tonic där temat är, Dry january. Jag tänker att temat passar alldeles utmärkt nu när många väljer att t.ex. ha en vit månad. Och även om man inte har en vit månad så kan ju en alkoholfri drink bli minst lika god som en med alkohol. Vi kommer att köra 2 supergoda, enkla drinkar och en härlig bakad skrei med vintrig sallad. Vad ska vi dricka till Skreien? Varför inte pröva en riktigt god, välkyld tonic.

Vill ni göra samma drink och laga samma snacks som oss så kolla in recepten nedan.

Hoppas att ni vill hänga med!

När;

Lördag kl. 16.00

Var;
Ni klickar in på mitt instagramkonto @fredagskocken och klickar på Livesändningen.

Vad behövs om ni vill laga och och dricka samma som vi?

-Se recepten och vad som behövs till detta nedan.
-Det är bra om ni har plockat fram ingredienserna och nödvändig utrustning innan vi startar.
-Saffransaioli, se recept nedan.

Recept

Vintrig medelhavsdrink (2 drinkar)
3 dl Fever-Tree Mediterranean
2 limeklyftor
2 blodapelsinklyftor
1 kvist mynta
is

Pressa citrusklyftorna och lägg ner i glasen (gärna stora vinkupor). Lägg ner myntan och häll på tonicen. Fyll på med lite is, blanda runt, drick och njut.

Lingon- och kardemummatonic
3 dl Fever-Tree Premium Indian Tonic
2 msk lingon (frysta, tinade går bra)
Kardemumma
is

Lägg ner is och lingon i glasen (gärna stora vinkupor). Häll på tonicen och krydda med lite krossad kardemumma. Blanda runt, drick och njut.

Bakad skrei med varm vintersallad, fikonvinägrett och saffransaioli (varmrätt för 2 pers)
2 tjocka bitar skreifilé med skinn a 175 g
125 g blomkål
125 g vitkål
1 dl valnötter
40 g småbladig sallad (alt bladspenat)
olivolja, salt och flingsalt

Fikonvinägrett
1 fikon
2 msk balsamicovinäger
2 msk olivolja

Saffransaioli (räcker till fler men är svår att göra mindre av)
1 klyfta vitlök
1 tsk pressad citronjuice
1 tsk dijonsenap
½ påse saffran
1 tsk flytande honung
2 äggulor
¾ dl olivolja
¾ dl rapsolja
salt

Riv eller pressa ner vitlöken i en matberedare. Lägg ner citron, senap, saffran, honung, äggulor och en nypa salt. Starta mixern och tillsätt oljan i en jämn stråle till en tjock och fin saffransaioli. Späd med några droppar vatten om aiolin känns för tjock och smaka av om mer salt behövs.

Värm ugnen till 150 C. Häll lite olja på skreien och salta den. Lägg fisken på en ugnsplåt med skinnsidan uppåt och ugnsbaka den ca 15 minuter tills kärntemperaturen är 42 C. Ta ut den och låt den vila ett par minuter (då vilar den upp till ca 46 C).

Skölj under tiden fikonet och fintärna det. Lägg det i en lite skål eller bunke och mosa ihop tillsammans med vinägern och oljan.

Skär blomkålen och vitkålen i mindre bitar. Värm en stekpanna till medelhög temperatur. Häll ner olivolja och stek blomkål och vitkål ett par minuter. Krossa och lägg ner nötterna och stek vidare i en minut. Häll sedan på vinägretten och dra av från plattan. Vänd ner salladsbladen precis innan servering och smaka av med lite flingsalt.

Lägg upp salladen på 2 stora djupa tallrikar, lägg på fisken och servera med saffransaiolin.

 

Internationella pizzadagen

Pizzasugna?

På Nyårsdagen vet jag att det är fler än mig som vill äta pizza så kl 16.00 kör vi pizzabak och en fräsch drink Live på Instagram 🙂

Det blir hyfsat klassiska smaker med tomat, skinka och ost men vi har förstått sett till att göra den ännu godare än vad den brukar vara. Bara det att toppa den efter gräddning med en riktigt krämig burrata, kan det vara något?

Recept och info finns som vanligt här nedanför!

Hoppas att ni vill hänga med!

När;

-Nyårsdagen, fredag kl. 16.00- ca 16.45

Var;
Ni klickar in på mitt instagramkonto @fredagskocken och klickar på Livesändningen.

Vad behövs om ni vill laga och och dricka samma som vi?
-Se recepten och vad som behövs till detta nedan.
-Det är bra om ni har plockat fram ingredienserna och nödvändig utrustning innan vi startar.
-Förbered eller köp en pizzadeg (recept finns nedan).
-Värm ugnen till 230 C.

Recept
Gin ”Pigga upp mig” (2 drinkar)
8 cl god gin (Vi kör med Skagerrak, Nordic Dry Gin)
2 cl pressad citronjuice
20 cl färskpressad apelsinjuice
1 stänk med tabasco
is

Blanda samtliga ingredienser och fyll på med några isbitar.

Pizza med prosciutto, kronärtskocka, parmesanost och burrata
(räcker till 4 pers om man serverar med en god sallad)
Pizzadeg (räcker till drygt en ugnsplåt)
10 g jäst
2 1/2 dl vatten
2 msk olivolja
ca 3 dl vetemjöl
ca 3 dl durummjöl
1 1/2 krm salt

200 g krossade tomater
2 tsk balsamvinäger

200 g kokta kronärtskockshjärtan
100 g parmesanost
150 g lufttorkad skinka
200 g Burrata
salt, svartpeppar och olivolja

Till servering;
en god sallad

Smula ner jästen i en degbunke och häll på 37 C vatten och rör tills jästen löst sig. Häll i olja och mjölet och blanda 7 minuter på låg hastighet i en degblandare alternativt 10 minuter för hand (det är rätt mängd mjöl när degen släpper från bunkens kanter och klibbar i botten). Tillsätt saltet och blanda i ytterligare 2 minuter. Låt degen jäsa ca 1 timme till dubbel storlek. Starta blandaren eller knåda degen tills luften har gått ur. Kavla eller tryck ut en stor pizzabotten som passar ugnsplåten.

Värm ugnen till 230 C.
Blanda den krossade tomaten med balsamicon och en nypa salt.
Halvera kronärtskockan och riv parmesanosten.
Bred ut tomatsåsen på pizzabotten och strö över på parmesanosten. Lägg på kronärtskockan och skinkan.
Grädda pizzan i ca 30 minuter tills den fått fin gratinerad färg.
Dela pizzan i 4 bitar. Dela burratan i 4 bitar och lägg den i mitten av pizzabitarna. Strö över lite flingsalt, peppra och ringla på med massor av god olivolja.

 

Ännu ett tips på nyårsmeny!

Idag söndag kl 16.00 så lagar jag en enkel och väldigt god Champagnemeny Live på Instagram som kanske skulle kunna bli er nyårsmeny. Detta är i samarbete med SMAKA Arvid Nordquist (där finns även dryckestipsen). På deras instagram kan ni dessutom vara med och tävla om en caterad 4-rättersmeny från mig.

Hoppas att ni vill hänga med ikväll kl 16.00 HÄR!
Den kan också ses i efterhand i min feed på Instagram 🙂

Lycka till!

Recepten är från min nya bok,
Fredagskockens Lättlagade Helgmenyer

 

Nyårstips och tävling!

Nyårsmenyn!
Vad ska ni laga och dricka på Nyårsafton?
Eller vill ni att jag kommer hem till er med en färdigpreppad meny?
Detta är möjligt tack vare samarbete tillsammans med Arvid Nordquist SMAKA
Tips, meny och recept!
Vill ni ha tips på vad ni kan laga och dricka så lagar jag en riktigt god Nyårsmeny nu på Söndag den 27/12 kl. 16.00 Live på Insta @fredagskocken. Där kommer jag att prata om mat- och champagne i kombination. Recept nedan.
Tävling!
Vill ni istället vinna en 4-rätters nyårsmeny för 4 personer, var i såna fall med och TÄVLA så kanske det är just du som vinner min lyxiga nyårsmiddag!
För att tävla:
1,
Följ @Smaka_arvidnordquist på Instagram på Instagram och tagga en vän i senaste inlägget där jag är med på bild.
2,
Prenumerera på deras nyhetsbrev www.arvidnordquist.se/smaka/
Foto, David Back

Recept inför Liven.

Chips med löjromsdipp
50 g salta goda potatischips

Löjromsdipp
50 g löjrom (alt annan rom)
1 dl crème fraiche
1 msk finstrimlad gräslök
salt

Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med salt.
Servera chipsen till dippen.

Bakad hälleflundra med hummer, purjolök, kryddig smetana och brynt äggsmör
4 bitar hälleflundra a 150 g alt annan fiskfilé
150 g hummerkött
100 g purjolök
1 knippe körvel (eller annan god ört)

salt och olivolja

Kryddig smetana
100 g smetana
3 krm mortlade fänkålsfrö
salt

Brynt äggsmör
2 kokta ägg
100 g smör

Till servering;
kokt potatis

Värm ugnen till 150 C. Salta hälleflundra och ringla över lite olivolja. Lägg den i en ugnsfast form med skinnsidan uppåt. Ugnsbaka fisken ca 15 minuter tills kärntemperauren är 40 C.

Blanda smetanan med fänkålsfrö och en nypa salt. Vispa smetanan med en elvisp tills den är luftig och har tjocknat.

Hacka äggen. Lägg smöret i en kastrull och låt det koka upp. Låt koka vidare tills det är lätt brynt och doftar nötigt. Lägg ner hackat ägg och dra av från plattan.

Halvera och finstrimla purjolöken. Lägg purjolöken med lite olivolja och smör i en kastrull och fräs den ett par minuter två medeltemperatur. Smaka av med salt.

Lägg upp purjolöken på 4 tallrikar. Lägg på hälleflundran och hummern och häll över det brynta äggsmöret. Klicka på smetanan och plocka över lite körvel eller annan god ört.

 

Rökig uppesittarkväll!

Ikväll tisdag den 22/12 kl 20.00 så kör vi en liten Live-special med tema sött och rökigt.
Hur går det för er med julmaten?

Vi har snart lagat klart allt men tänkte ikväll laga vår absoluta favoritknäck, en knäck som vi smaksätter med en rökig whisky och sen toppar med lite flingsalt, ni MÅSTE testa!

Till knäcken så tänker jag att jag gör en söt matchande drink med rökig whisky, kaffe, lättvispad grädde och som toppas med riven nougat.

Det vore så kul om ni vill titta in och heja ikväll. Och även om ni inte blandar drinken ikväll så lovar jag att det är en underbar vinterdrink som kommer att passa bra alla kalla dagar 🙂

Passa också på att ställa era eventuella julmatsfrågor ikväll också!

Hoppas att ni vill hänga med!

När;
-22/12 20.00 (men det går också att se på min Instagram i efterhand)

Var;

-Ni klickar in på mitt instagramkonto @fredagskocken och klickar på Livesändningen.

Vad behövs om ni vill laga och och dricka samma som vi?

-Se recepten och vad som behövs till detta nedan.
-Det är bra om ni har plockat fram ingredienserna och nödvändig utrustning innan vi startar.

Söt rökig vinterdrink (2 pers)
8 cl rökig Whisky (Vi kör med Jura 12-årig)
2 dl nybryggt kaffe
1/2 dl lättvispad grädde
1 bit nougat

Häll upp kaffet i ett glas. Häll ner whisky och toppa med den lättvispade grädden. Avsluta med att riva över önskad mängd nougat.

Rökig knäck
2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
½ dl rökig whiskey (Vi kör med Jura 12-årig)
5 g smör
3 msk hackad sötmandel

Blanda socker, sirap, grädde och whisky i en kastrull. Koka knäcken ca 15-20 minuter tills den är 135 C-140 C (om du inte har en digitaltermometer gör ett s.k. kulprov, häll lite av den heta smeten i en kopp fylld med kallt vatten. Går smeten att forma till en rund kula är den färdig, annars får smeten koka några min till.)
Lyft av kastrullen, blanda i smör och mandel. Häll upp smeten i små knäckformar och låt knäcken svalna.

Tips.
Om du kokar knäcken till 135 C är det som en seg kola och kokar du den till 140 C så är den lite hårdare och man behöver suga lite på den innan man tuggar den.

 

Gör din egen cognacsglögg

Vill ni hänga med oss på Instagram nu på Fredag kl. 17.00? 

Vi fortsätter med julmyset och nu på fredag så gör vi vår egen supergoda cognacsglögg och så lagar vi 2 goda glöggsnacks. Eftersom glöggen ska stå och dra ett par dagar så kan det vara smart att ni också har laddat upp med lite annan glögg eller vad ni nu gillar att dricka.

Vill ni göra vår glögg och laga samma snacks som oss så kolla in recepten nedan.

Har ni mat- bak- och drinkfrågor?
Var med oss i såna fall och ställ dom under Liven!
Vi svarar på allt vi kan 🙂

Hoppas att ni vill hänga med!

När;

-Fredag kl. 17.00

Var;
-Ni klickar in på mitt instagramkonto @fredagskocken och klickar på Livesändningen.

Vad behövs om ni vill laga och och dricka samma som vi?

-Se recepten och vad som behövs till detta nedan.
-Det är bra om ni har plockat fram ingredienserna och nödvändig utrustning innan vi startar.
-Plocka fram en glögg eller något annat gott ni vill dricka under Liven.

Recept

Cognacsglögg
1/2 apelsin
20 g ingefära
1 tsk kardemummakärnor
1 bit kanelstång
4 kryddnejlikor
1 1/2 dl strösocker
75 cl rödvin
20 dl Cognac (vi kör med Braastad)

Tvätta apelsinen och skala av det yttersta skalet. Skala och skiva ingefäran. Krossa kardemumman,
kanelstången och nejlikorna lite lätt. Lägg alltsammans i en kastrull tillsammans med sockret och
vinet. Värm försiktigt upp under omrörning tills temperaturen är 60 C. Dra då av kastrullen och häll
på cognacen. Häll över i en bytta och täck med plast. Låt stå i kyl över natten och sila därefter bort
kryddorna.
Värm därefter upp glöggen vid servering.

Fetaostfyllda baconaprikoser
16 bitar
16 mjuka, torkade aprikoser
60 g fetaost
8 skivor bacon, ca 120 g

Värm ugnen till 225 grader. Snitta aprikoserna och fyll med osten. Dela baconskivorna på mitten. Linda en baconskiva runt varje fylld aprikos. Fäst med en tandpetare. Lägg aprikoserna i en ugnssäker form. Ugnsbaka ca 10–12 minuter tills baconet är ordentligt stekt. Servera ljumna.

Bondost med rostade hasselnötter och picklad lök
8 små pumpernickel
75 g bondost
20 g hasselnötter
40 g picklad, avhälld rödlök

Hacka nötterna lite lätt och rosta i en torr stekpanna på medelhög temperatur.
Fördela osten på pumpernickeln och toppa picklad lök och de rostade hasselnötterna.

 

Gin och sill på instagram!

Vill ni hänga med oss på Instagram nu på Lördag kl. 17.00?

Nu på lördag hjälper vi dig med att lägga in sill och gör en god gindrink. Och så klart en ginsill.
Vi gör också en grymt god krämig sill av förlagd sill som vi kan snacksa på direkt.
Gin har ju seglat upp och blivit favoriten och denna lördag gör vi inget konstigare än en kryddig Gin & Tonic som jag också tänker är god till den krämiga sillen.

Vill ni göra samma drink och laga samma snacks som oss så kolla in recepten nedan.

Har ni mat- bak- och drinkfrågor?
Passa i såna fall på att ställ era frågor under Livesändningen. Vi svarar på allt vi kan 🙂

Hoppas att ni vill hänga med!

När;

-Lördag kl. 17.00

Var;

-Ni klickar in på mitt instagramkonto @fredagskocken och klickar på Livesändningen.

Vad behövs om ni vill laga och och dricka samma som vi?

-Se recepten och vad som behövs till detta nedan.
-Det är bra om ni har plockat fram ingredienserna och nödvändig utrustning innan vi startar.
-Koka och kyl ner 1-2-3-lagen.

Recept

Denna lag räcker blir ca 5 1/2 dl och räcker till ca 500 g urvattnade sillfiléer.

Inläggningslag:
1 dl ättikssprit
2 dl socker
3 dl vatten

Blanda ingredienserna i en kastrull och koka upp. Kyl därefter ned lagen.

Kryddig Gin & Tonic (2 drinkar)
10 cl god gin (Vi kör med Skagerrak, Nordic Dry Gin)
20 cl god tonic (Vi kör med Fever-Tree)
2 cl pressad limejuice
1 bit stjärnanis
1 bit kanelstång
1 limeklyfta
is

Lägg ner kryddorna i glasen (gärna stora vinkupor). Häll ner ginen och blanda runt. Tillsätt tonic, limejuice och en limeklyfta. Fyll på med lite is, blanda runt, drick och njut.

Ginsill med fänkål och dill
400 g urvattnad sillfilé
ca 4 dl kall 1-2-3-lag
8 cl gin (Vi kör med Skagerrak, Nordic Dry Gin)
100 g fänkål
1 tsk mortlat fänkålsfrö
1/2 hackad dill

Häll bort lagen och skölj sedan sillen.
Skär sillen i fina bitar.
Skiva fänkålen tunt.
Varva sill, fänkål och kryddor i en burk och häll på ginen och lagen.
Låt marinera minst ett dygn.

Svartvinbärssill
400 g urvattnad sillfilé
5 dl 1-2-3-lag
1 liten rödlök
1 msk mortlad enbär
1/2 dl svarta vinbär (frysta, tinade går bra)

Häll bort lagen och skölj sedan sillen.
Skär sillen i fina bitar.
Skiva rödlöken.
Varva sill, rödlök, enbär och svarta vinbär i en burk och häll på lagen.
Låt marinera minst ett dygn.


Krämig 5-min sill smaksatt med dillfrö och prästost
200 g förinlagd sillfilé, utan lag(eller någon vanlig inlagd sill)
1/2 tsk mortlat dillfrö
50 g prästost
2 msk hackad dill
1/2 dl majonnäs
2 msk creme fraiche

Häll bort lagen. Fintärna sillen och smula osten. Blanda samtliga ingredienser.
Servera gärna sillröran på en bit knäckebröd.